Pulpe d'ail en seau
Envie d’ajouter une touche savoureuse à vos préparations ? Cette pulpe d’ail en seau est déjà prête à l’emploi et pratique d'utilisation dans son format 1kg. Parfaite en accompagnement de viandes, poissons, légumes grillés ou pour relever vos buffets apéritifs, elle allie praticité et goût intense.
Aïoli traditionnel revisité à la pulpe d’ail
Sauce emblématique de la cuisine méditerranéenne, l’aïoli séduit par son goût franc et sa présentation conviviale. Avec la pulpe d’ail en seau Salles Frères, gagnez un temps précieux grâce à son format prêt à l’emploi. Idéal pour vos menus de collectivité, buffets froids ou événements traiteur.
Ingrédients : (20 portions)
1 kg de pulpe d’ail nature Salles Frères
12 jaunes d’œufs
3 litres d’huile d’olive douce
Sel & poivre
Légumes vapeur : carottes, pommes de terre, haricots verts, courgettes…
Poisson cuit au court-bouillon (cabillaud, colin, lotte…)
Œufs durs (optionnel)
Préparation :
Monter la mayonnaise en fouettant les jaunes d’œufs avec la pulpe d’ail en seau, puis incorporer l’huile d’olive en filet.
Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Dresser sur de grands plats avec les légumes vapeur, le poisson et les œufs durs.
Servir frais pour un buffet ou tiède pour un service à l’assiette.
💡 Astuce pro : pour un dressage rapide en grand volume, présenter l’aïoli en poches à douille ou en bacs GN prêts à servir. Vous pouvez également ajouter quelques brins de safran infusés pour un aïoli aux notes provençales plus colorées.
Pulpe d’ail nature Les Jardins de St Benoît – seau 1 kg
Idéale pour la préparation rapide d’aïoli, sauces, marinades et plats cuisinés. Gain de temps, régularité et goût authentique garantis.
Gain de temps considérable : prêt à l’emploi, plus besoin d’éplucher ni de hacher l’ail
Conditionnement pro 1 kg : format idéal pour les cuisines centrales, traiteurs et collectifs
Conservation longue durée : se conserve au frais, facile à stocker
Polyvalent : parfaite pour sauces, marinades, plats cuisinés, aïoli, tapenades…
Goût puissant et authentique : rehausse naturellement toutes les recettes
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