Entre la gestion des approvisionnements, la rapidité d’exécution et la régularité des recettes, les professionnels de la RHF recherchent des solutions à la fois pratiques, économiques et qualitatives. Les tartinables comme le houmous et la tapenade répondent parfaitement à ces besoins : polyvalents, savoureux et prêts à l’emploi, ils sont devenus des alliés incontournables des cuisines professionnelles. Alors aujourd’hui, on vous dit tout de ces trésors de l’apéritif.
Houmous et tapenade : les incontournables de la cuisine professionnelle
Le houmous c’est la valeur sûre, saine et rassurante. Originaire du bassin méditerranéen, le houmous est aujourd’hui un grand classique. À base de pois chiches et de tahini, il séduit par sa texture onctueuse, son apport en protéines végétales et sa recette simple mais universelle. En restauration, il rassure le consommateur tout en apportant une alternative végétarienne équilibrée.
Quant à la tapenade, elle reflète une identité gustative forte. C’est LE symbole de la cuisine provençale, noire ou verte elle offre une saveur puissante et aux accents méditerranéens. Idéale pour donner du caractère à un apéritif ou enrichir une préparation culinaire, elle séduit autant les restaurateurs que les traiteurs grâce à son goût authentique et sa grande polyvalence.
Pourquoi les traiteurs et restaurateurs plébiscitent ces tartinables ?
À l’apéritif, le houmous et la tapenade sont de véritables atouts pour les traiteurs et les restaurateurs. Ils peuvent être présentés en verrines élégantes, tartinés sur des toasts ou proposés en dips accompagnés de légumes croquants et de gressins. Ces solutions prêtes à l’emploi permettent de gagner du temps tout en offrant une expérience gustative raffinée et variée aux convives.
En aide culinaire, ces tartinables s’intègrent parfaitement dans de nombreuses préparations. Le houmous, par exemple, peut servir de base pour garnir des wraps ou des sandwichs en restauration rapide ou collective. La tapenade, quant à elle, sublime une viande grillée, un poisson ou se transforme en sauce crémeuse pour accompagner des pâtes. Ces usages multiples permettent aux chefs de diversifier leurs cartes sans complexifier leur organisation.
Dans le cadre de la restauration collective, les tartinables présentent un autre avantage : ils contribuent à varier les menus tout en apportant une source de protéines végétales appréciée par les convives. Houmous et tapenade répondent ainsi aux attentes croissantes en matière de diversité alimentaire, essentielles pour satisfaire une large clientèle.
Innover avec des tartinables originaux
Si houmous et tapenade sont des incontournables, la demande évolue et les clients recherchent de plus en plus des saveurs originales. Chez Salles Frères, nous avons développé une gamme de tartinables créatifs adaptés aux cuisines professionnelles :
La crème d’artichaut à la truffe, avec sa touche gastronomique idéale pour les buffets traiteurs et les plats signature.
La douceur de carotte au cumin, une alternative douce, colorée et exotique qui séduit les jeunes convives comme les amateurs de saveurs du monde.
Ces recettes permettent aux restaurateurs et traiteurs de surprendre leur clientèle, de varier leurs menus et de se différencier.
Les avantages d’opter pour des tartinables en gros chez Salles Frères
Choisir des tartinables prêts à l’emploi et conditionnés pour la RHF, c’est :
Des conditionnements adaptés : seaux, boîtes et formats gros volumes pour optimiser la gestion en cuisine.
Un gain de temps : des recettes déjà prêtes, régulières et immédiatement utilisables.
Une maîtrise des coûts : limiter les pertes et rationaliser les achats.
Une qualité constante : des recettes élaborées avec soin et au goût maîtrisé.
Une offre complète : des recettes classiques et des recettes originales pour diversifier l’offre apéritive et culinaire.
Dans un secteur où efficacité et créativité doivent aller de pair, les tartinables en gros comme le houmous et la tapenade s’imposent comme des alliés indispensables des professionnels de la RHF. Qu’il s’agisse de proposer des apéritifs variés, des garnitures pratiques ou des sauces savoureuses, ils offrent une solution clé en main, économique et qualitative.
Alors découvrez dès maintenant notre gamme complète de tartinables et contactez nous pour obtenir un devis sur-mesure ou recevoir notre catalogue RHF.
