Le rayon apéritif est aujourd’hui l’un des plus vivants et des plus concurrentiels en grande distribution. Pour les chefs de rayon et acheteurs GMS, intégrer les bonnes nouveautés n’est plus seulement une question d’offre mais un véritable levier pour dynamiser les ventes, créer de la rotation et renouveler l’attractivité du linéaire.
Alors quelles sont donc les nouveautés apéritives qui transforment réellement le rayon apéritif aujourd’hui ?
Pourquoi les nouveautés apéritives sont devenues clés dans le rayon ?
Le rayon apéritif repose sur trois moteurs forts :
l’achat d’impulsion
le plaisir
le renouvellement permanent
Un rayon qui n’évolue pas s’essouffle rapidement, perd en visibilité et surtout, subit la concurrence des marques nationales très installées. D’où cette nécessité de proposer des nouveautés. Elles permettent de recréer de l’intérêt en linéaire et du trafic en magasin de manière générale. Mais aussi d’améliorer la rotation sans augmenter la surface.
Des nouveautés pour le rayon apéritif plus travaillées et différenciantes
Les nouveautés qui performent aujourd’hui ne sont plus de simples déclinaisons de produits existants. Elles apportent une vraie valeur ajoutée grâce à des recettes inspirées de la cuisine du monde, avec des associations de saveurs et textures originales, prêtes à consommer. L’apéritif se doit d’être toujours aussi convivial mais avec une vraie promesse gustative.
Une autre transformation majeure est la montée en exigence sur la composition :
listes d’ingrédients plus courtes
moins de sel
une meilleure lisibilité des recettes
Le plaisir oui mais pas au détriment de la qualité.
Sans oublier le packaging, les nouveautés qui transforment le rayon sont aussi celles qui s’adaptent aux besoins de consommation. C’est donc le grand boom des formats compacts, pratiques et facilement partageables.
Des recettes apéritives gourmandes
Aujourd’hui, les consommateurs recherchent des associations de saveurs originales. Chez Salles Frères, nos 3 recettes signatures illustrent parfaitement cette tendance :
Douceur de carotte au cumin : une texture onctueuse et un parfum subtil qui séduisent toutes les générations.
Crème d’artichaut à la truffe : le côté premium et raffiné pour surprendre les clients et renouveler le plaisir du rayon.
Confinade de tomate au chèvre : l’alliance de la tradition et de la modernité, idéale pour des plateaux apéritifs variés.
Ces références permettent de proposer une expérience gustative différenciante, tout en restant accessibles et faciles à positionner en linéaire.
De plus, nos tartinables en bocaux de 130 ml répondent parfaitement aux nouvelles attentes en terme de packaging. Un format individuel plus pratique pour le snacking. Et un visuel clair avec des codes couleurs distinctifs pour chaque recette.
Focus bars à olives en GMS
Les olives sont un incontournable du rayon apéritif, c’est pour cette raison que nous proposons une large gamme de recettes, des plus classiques aux plus originales. L’olive cocktail, un incontournable pour la majorité des consommateurs ou encore l’olive à l’ail et basilic pour une touche méditerranéenne légère et parfumée. Mais aussi des variétés plus modernes pour surprendre vos clients avec notamment l’olive verte au paprika, à l’indienne (cumin/curry) ou encore à l’italienne (citron/basilic). Ces recettes permettent de proposer un assortiment complet et différenciant, qui attire à la fois le client fidèle et le curieux à la recherche de nouveauté.
Les bars à olives sont une extension naturelle du rayon apéritif. Avec ce concept, le consommateur compose son assortiment en magasin, ce qui dynamise la fréquentation et augmente le panier moyen. Cela permet aux enseignes de créer un bar attractif, gourmand et différenciant, mixant valeurs sûres et nouveautés pour surprendre les clients et renouveler l’expérience.
Les nouveautés apéritives, qu’il s’agisse de tartinables ou d’olives recettées, sont aujourd’hui un levier stratégique pour le rayon apéritif en GMS. Elles permettent de dynamiser le linéaire, attirer de nouveaux clients et fidéliser les consommateurs existants.
Vous souhaitez enrichir votre rayon apéritif avec nos tartinables et nos olives ? Contactez-nous pour découvrir nos dernières nouveautés.
